チョコレートの主原料であるカカオが発見されたのは、紀元前2000年頃。そのカカオが、どうやって現在のチョコレートになったのか？カカオがチョコレートになるまでには、長い歴史があります。

■チョコレートは食べ物紀元前2000年頃から、古代メキシコではカカオは「神様の食べ物」といわれていました。
アステカの皇帝モンテスマは不老長寿の薬として黄金のカップで1日に50杯ものチョコラトル（チョコレートのこと）を飲んでいたといいます。
チョコレートは、カカオ豆をすりつぶしたドロドロした飲み物で、とうもろこしの粉を加えたり、バニラやスパイスで香りをつけて飲んでいました。
カカオ 1519年、モンテスマ皇帝の前に1人のスペイン人が現われます。
戦利品と一緒にカカオとチョコラトルはスペインから、ヨーロッパ全土に広まっていきます。
1828年、カカオに含まれているココアバター（※）を搾り取ることに成功。
※ カカオ豆を煎り、磨砕してペースト状にしたものをカカオマスと呼ぶ。
時に出てくるものをココアバター、絞ったあとに残るものをココアパウダーという

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